Мед – не просто лакомство, но и великий врачеватель. Продукт дорогой и весьма популярный. В сезон массового сбора свежим медом старается запастись каждый. Есть спрос – нет недостатка и в предложении. В Новотроицк сладкий продукт пчеловодства везут со всей области и из соседней Башкирии. Вопрос в том, всегда ли он качественный, а продавец – добросовестный?

– К сожалению, утверждать, что весь привозимый мед высокого качества, мы не можем, – говорит ветврач городского управления ветеринарии Евгений Левин. –  Случается,  пасечники кормят пчел  сахаром, и это значительно снижает его полезные свойства. Отсюда повышенная влага,  впоследствии – брожение меда, чего в принципе не должно быть. Чтобы избавиться от влажности и добиться вязкости, добавляют крахмал, он способствует кристаллизации, которая свойственна качественному меду, но пользы продукту это не приносит. 
Гость из Новосергиевки за свой продукт спокоен.  Участники недавнего  рейда по стихийным рынкам  встретили его в одном из дворов. Опытный пасечник, он  утверждает,  что уже 15 лет приезжает в Новотроицк и торгует своим медом.  Цена ниже, чем на рынке, недостатка в покупателях нет. Только вот о запрете на уличную торговлю, говорит,  не слышал. Бумаги у пчеловода имеются, но, как выяснилось, не все.
– Кроме того, что вы торгуете в неположенном месте,  у вас нет необходимого протокола испытаний,  только ветеринарно-сопроводительный документ для перевозки меда,  – объясняет главный специалист сектора госветнадзора восточной зоны Абай Зильгарин. – Здесь же написано: реализация  после полной ветеринарно-санитарной экспертизы в Новотроицке. Вы ее не прошли. А значит, на данный момент это продукт неизвестного качества.
Торговлю пришлось свернуть. Ехать ли на экспертизу, пчеловод еще подумает. В Новотроицке он проездом, а проверка меда – дело не быстрое.
В лаборатории на центральном рынке лаборант Ольга Калашникова едва ли не каждый день проверяет мед. Комплексную оценку качества продукта дает так называемое диастазное число – чем оно выше, тем выше качество, но точно определить это число можно только здесь. Весь мед,  предлагаемый на  рынке, проходит через руки  Ольги, и она ответственно заявляет: фальсификаций на прилавках в павильонах нет. А вот за то, что предлагают во дворах, ручаться не приходится.
Частенько заглядывают в лабораторию новотройчане, купившие  пчелиное лекарство  по случаю. Экспертиза не бесплатна, но, как говорится, спокойствие дороже.
-- К сожалению, до 70% так называемого меда, который приносят на проверку горожане, имеет какие-либо примеси, -- констатирует ветврач Евгений Левин. – Люди сокрушаются: кто-то купил его через знакомых, кто-то во дворе, чтобы не нести тяжесть с рынка, а в итоге одно разочарование. Из года в год нам приходится убеждаться: мед – продукт дорогой, и у недобросовестных продавцов слишком велик соблазн нажиться на нем как можно больше. И еще на одно важное обстоятельство следует обратить внимание. Мед, помимо того, что целебный продукт, еще и сильный аллерген. И если в него начинают что-то добавлять, он вполне может стать и опасным.
Анна СИМОНОВА.
 

источник: сайт газеты "Гвардеец труда"