Для еды

1 большая куриная грудка (желательно с кожей)
2 крупных болгарских перца
2 луковицы (лучше красных)
Две трети банки черных маслин без косточек

Для маринада

2 крупных зубчика чеснока (или 3 средних)
5 столовых ложек оливкового масла
2 столовых ложки паприки (сладкая)
Сок двух третьих лимона
Орегано
Соль, перец

Куриную грудку снимаем с кости. Грудку режем на довольно крупные куски – в зависимости от размера грудки получается кусков 6-8.

Укладываем в форму для духовки (посудинку с достаточно высокими бортиками). Сверху на курицу сваливаем в кучку все ингредиенты для маринада. Посыпаем паприкой (не жалеем – кладем две полных столовых ложки с небольшой горкой), орегано и перцем, поливаем оливковым маслом, выдавливаем чеснок и лимон. Соль пока отставим в сторонку.
Тщательно все мешаем.Пусть маринуется с час.
Время резать овощи! Лук режем четвертинками (а можно и половинками если луковицы некрупные), перец крупными квадратными кусочками.Высыпаем их к курице. И про маслины тоже не забудьте! Сверху хорошенько все солим. И снова пачкаем руки – мешаем, мешаем, мешаем… То что получится должно выглядеть как художественный беспорядок.
Постарайтесь сделать так, чтобы все кусочки курицы и лука выглядывали на поверхность – мы хотим, чтобы они прижарились.
А теперь все это ставим в разогретую до 200 градусов духовку. На 45 минут.

* 450 г картофеля
* 1 чашка чеддера
* 1\2 ч.л. соли
* 1\3 чашки маринованного перца jalapeno( я не использовала)
* 1 яйцо
* свежий кориандр по вкусу
* мука
* растительное масло для жарки

Картофель отварить до мягкости в подсоленой воде.Сделать пюре.Остудить.
Сыр чеддер натереть на крупной тёрке,кориандр мелко нарезать и смешать с картофельным пюре.Добавить яйцо и ещё раз хорошо перемешать.
Сформировать шарики,затем их приплюснуть.В рецепте предлагалось предварительно перед этой процедурой обвалять руки в муке,но я делала по другому: сформировала маленькие лепёшки как на котлетки и обваляла их в муке.
Масло хорошо нагреть и обжарить в нём наши лепёшечки до золотистого цвета.

600 г свинины
соль
перец
растительное масло для жарки
Для соуса:
горсть сушеных белых грибов
2 средние луковицы
200 мл сливок 10 - 15%
1 чайная ложка крахмала (без верха)
соль
перец

Грибы замочить в воде, (порезанные грибы размокают за 30 минут, а целые и крупные лучше замочить на ночь) они должны стать мягкими. Затем отварить 10 минут, остудить.
Лук и грибы порезать очень мелкими кубиками.
Мясо порезать на порционные куски, посолить и попречить. Сковороду смазать растительным маслом и разогреть. Выложить мясо и жарить на среднем огне пару минут, перевернуть и обжарить с другой стороны.
На другой сковороде, пока жарится мясо, приготовить соус.
Лук и грибы обжарить до прозрачности и мягкости лука, посолить и поперчить. Крахмал развести в сливках и вылить в сковороду к грибам. Готовить соус помешивая до загустения.
Мясо полить соусом и сразу кушать.